L'histoire de
Situé en bord de Méditerranée, Villa Noria, domaine viticole en agriculture biologique du Languedoc, a développé , la première boisson pétillante 0 % d’alcool fabriquée exclusivement à partir de raisins bio en utilisant une culture de kombucha.
Forts de notre expertise de vinificateur et œnologue depuis 2010, nous avons conçu notre gamme . Kombucha de vigneron, tout en finesse comme un produit vinicole, afin de vous proposer une expérience gustative unique. Révélant des saveurs élégantes et complexes.
Cette nouvelle boisson innovante allie l’expertise vigneronne aux bienfaits de la fermentation vivante.
Comment est fait Sobaie ?
Qu'est-ce que le Kombucha
Le kombucha ou le kéfir est un terme traditionnellement employé pour définir une boisson fermentée à partir de différentes souches de levures et de ferments riches en probiotiques et lactoferments, bénéfiques pour la santé. Généralement utilisé pour conserver des aliments et leurs propriétés.
est une combinaison unique d’infusion de baies de raisins et d’une culture symbiotique de micro-organismes et levures mises en fermentation.
Lors de la macération, les bactéries et les levures SCOBY* assimilent les sucres, les tanins et polyphénols contenus dans nos raisins bio et produisent une effervescence naturelle.